[99上散文]焦桐 論牛肉麵
隨堂散文閱讀（進修部） 美食作品
焦桐 論牛肉麵
問題與討論
1. 作者在文中分享他個人對「牛肉麵」的看法。文中曾提及：
（1）「牛肉麵美味與否取決於麵、牛肉、湯的組合，面對一碗面貌模糊的牛肉麵，就好像面對一個面目可憎的人。」
（2）「一碗高尚的牛肉麵簡直就像一種祈禱，它不僅讚美我們凡人的舌頭，也彰顯廚師的認真、誠懇，和專業精神。一碗麵的表現除了煮麵者的手藝，也牽涉吃麵者的品味，懂得吃的人會指揮廚藝來配合食性。」
（3）「任何美味都要和售價一起衡量，昂貴的料理，好吃是基本責任，不必太溢美；難吃則是店家不要臉，理應譴責。價廉物美的料理才值得我們歌頌，雖然貴的不見得比較可口。」（4）「一碗牛肉麵的屬性宛如一段旋律，我漸漸相信，天下美食都力求臻於音樂的境界，通過身體的味覺和消化系統，使精神達到幸福的狀態，一碗高尚的牛肉麵常有著欲言又止的表情，某些難忘的地點，某些晨昏，某些掌故，某個人。」
針對上述四段引文，請試著說說看你是否認同作者的說法，並申述你個人的理由。
2. 作者在文中提及至少十家以上的「牛肉麵館」，並多有評鑑與說明。請問你是否也是個美食家，吃遍了你所特別喜愛的「美食」或「料理」？請試著分享你個人的生活經驗與個人的看法。可試著用文字的比喻來形容食物給你的感受。
3. 這樣的一篇散文，可謂興筆寫來，娓娓道出作者個人的生活經驗。就以欣賞作品的寫作方式來說，請問本篇作者是如何寫作的？你是否看過其他人的食記，你覺得以文章或圖片導覽、介紹與評鑑美食的方法（譬如：網路部落格有圖有文的食記、已出版的旅遊美食書籍、純文章的美食介紹、傳統的料理食譜、電視的美食料理節目等），最為你所接受的方式，請問是哪一種？
焦桐 論牛肉麵
問題與討論
1. 作者在文中分享他個人對「牛肉麵」的看法。文中曾提及：
（1）「牛肉麵美味與否取決於麵、牛肉、湯的組合，面對一碗面貌模糊的牛肉麵，就好像面對一個面目可憎的人。」
（2）「一碗高尚的牛肉麵簡直就像一種祈禱，它不僅讚美我們凡人的舌頭，也彰顯廚師的認真、誠懇，和專業精神。一碗麵的表現除了煮麵者的手藝，也牽涉吃麵者的品味，懂得吃的人會指揮廚藝來配合食性。」
（3）「任何美味都要和售價一起衡量，昂貴的料理，好吃是基本責任，不必太溢美；難吃則是店家不要臉，理應譴責。價廉物美的料理才值得我們歌頌，雖然貴的不見得比較可口。」（4）「一碗牛肉麵的屬性宛如一段旋律，我漸漸相信，天下美食都力求臻於音樂的境界，通過身體的味覺和消化系統，使精神達到幸福的狀態，一碗高尚的牛肉麵常有著欲言又止的表情，某些難忘的地點，某些晨昏，某些掌故，某個人。」
針對上述四段引文，請試著說說看你是否認同作者的說法，並申述你個人的理由。
2. 作者在文中提及至少十家以上的「牛肉麵館」，並多有評鑑與說明。請問你是否也是個美食家，吃遍了你所特別喜愛的「美食」或「料理」？請試著分享你個人的生活經驗與個人的看法。可試著用文字的比喻來形容食物給你的感受。
3. 這樣的一篇散文，可謂興筆寫來，娓娓道出作者個人的生活經驗。就以欣賞作品的寫作方式來說，請問本篇作者是如何寫作的？你是否看過其他人的食記，你覺得以文章或圖片導覽、介紹與評鑑美食的方法（譬如：網路部落格有圖有文的食記、已出版的旅遊美食書籍、純文章的美食介紹、傳統的料理食譜、電視的美食料理節目等），最為你所接受的方式，請問是哪一種？
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